以下哪种菜肴是湖南风味？ 东安子鸡 

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东安子鸡是中国湖南省东安县的特色菜品，也是湖南菜系中的一道名菜。它以选用当地特产的土鸡为主要食材，经过独特的烹饪方法制作而成。

东安子鸡的特点是鸡肉鲜嫩、口感细腻，汤汁醇厚，香气扑鼻。制作过程中，先将土鸡宰杀、去毛、去内脏，然后用特制的调料腌制一段时间，使其入味。接着，将腌制好的鸡放入砂锅中，加入适量的水和调料，慢慢炖煮数小时，直至鸡肉熟烂入味。最后，将炖好的鸡肉捞出，切块装盘，再将炖汤倒入盘中，即可食用。

东安子鸡以其独特的口感和美味的汤汁而闻名，被誉为湖南菜系的代表之一。它不仅在当地深受欢迎，也吸引了许多游客前来品尝。